sortie gourmande A la découverte des saveurs, senteurs et traditions en Provence Et si on découvrait la Provence d'une autre manière ? Les sens en éveil, petit tour d'horizon des spécialités et traditions provençales. Publié par Pauline . le 23/03/2021 - Modifié le 27/05/21 13:31 par quefaireenfamilledanslevar 23/03/2021 La Provence est connue pour ses champs de lavande mais également ses spécialités culinaires et ses traditions. Des parfums de Grasse, aux calissons en passant par le célèbre savon de Marseille, faites une escapade riche en traditions et en saveurs. Calisson, nougat, bouillabaisse, parfum, lavande, savon, santon... où, quand et comment découvrir les spécialités en Provence. Découvertes gourmandes en Provence Sur les traces du nougat Provençal Le Nougat est l'un des symboles gastronomiques de la Provence! Si sa capitale est Montélimar, il est fabriqué dans toute la région depuis des centaines d'années. Confectionné à partir de blancs d'oeufs, de miel et d‘amandes cette gourmandise fait partie de la célèbre tradition des 13 déserts en Provence. De Montélimar à Ollioules en passant par Saint-Didier dans le Vaucluse, on vous emmène dans les fabriques de nougats pour en percer les secrets. A Ollioules dans le Var, la Maison Jouquier ouvre les portes de son atelier Depuis 1885, la famille Jonquier propose un nougat au caractère provençal et artisanal. Un doux mélange de passion, d'amande et de miel qui ravit les papilles des gourmands toute l'année. Depuis 2015, la Maison Jonquier ouvre les portes de son Atelier afin que vous puissiez découvrir ce savoir-faire et cette belle tradition. Nougat Jonquier Ollioules Fermé le lundi La Maison Jonquier propose nougat et d'autres confiseries pour les amateurs de gastronomie. Une tradition familiale depuis 1885. Boutique et visite. Dans le Vaucluse, découverte de l'histoire de la famille Silvain Embarquez avec la famille Silvain et suivez l’itinéraire gourmand du délicieux nougat provençal ! C’est parti pour une visite d’environ 45 min, à travers l’histoire familiale des Silvain qui est intimement liée à la création de cette fabrique de nougat. Nougat Silvain Saint-Didier Une fabrique de nougat basée dans le Vaucluse proposant des visites. Des visites à Montélimar, la capitale du nougat Assistez à la fabrication du nougat dans la plus ancienne nougaterie de Montélimar avec la maison Pierre Bonnieu, découverte du musée du nougat avec la maison Arnaud Soubeyran ou découverte ludique en famille de la fabrique de nougat du Palais des bonbons et du nougat.... à Montélimar, rendez-vous en famille pour observer la fabrication du nougat et surtout faire le plein de friandises ! Le Musée du Nougat Montélimar Découvrez l'univers du nougat, au coeur de la plus ancienne fabrique de Montélimar ! L' Artisan Nougatier Montélimar L'Artisan nougatier propose des visites gratuites de sa fabrique à Montélimar. Palais des Bonbons et du Nougat Montélimar Un lieu à découvrir en famille dans la Dôme pour découvrir l'histoire du bonbon, des nougats mais aussi des jouets... Les Navettes, une spécialité à déguster lors de votre escapade marseillaise A Marseille, à l'heure du goûter il y a deux écoles ... Le Four des navettes, près de l'Abbaye Saint-Victor La première école se rend à l'authentique fabrique de la navette marseille à la fleur d'oranger qui d'ailleurs, laisse son parfum dans tout le quartier de l'Abbaye Saint Victor ! Fabriqué depuis 200 ans, son secret est bien gardé ! La tradition veut qu'on la déguste à la chandeleur, même si au final on en profite toute l'année. D'ailleurs, le 2 février, lors de la chandeleur, une drôle de procession se déroule le long de la rue Sainte au petit matin. Lors de rituel traditionnel, on voit et entend un une grande procession se dirigeant au Four des navettes pour la traditionnelle bénédiction du four par l’Archevêque de Marseille. Four des navettes Marseille L'authentique navette de Saint Victor depuis 1781 Les navettes des Accoules, dans le quatier du Panier La deuxième école apprécie la recette du quartier du Panier, de l'autre côté du Port. La navette des Accoules vend une navette plus petite et moins sèche, qui fait aussi le bonheur de toute la famille à l'heure du goûter! Les Navettes des Accoules Marseille Navettes marseillaises mais aussi canistrelli,cucciole, croquants et barquettes provençales... pour une pause goûter dans le quartier du Panier à Marseille. Hummm de bons Calissons dans le pays Aixois Confiserie typique d'Aix en Provence le calisson est une gourmandise composée d'une fine pâte sucrée mêlant le melon confit et des amandes broyées, puis recouverte d'un glaçage royal et posée sur un fond de pain azyme. Plusieurs confiseries vous proposent de belles boîtes de Calissons et la maison du Roy Réné a même ouvert un musée pour découvrir son histoire et sa fabrication ! Le Calisson a son Musée ! Découvrez l’histoire du Calisson et de l’amande de Provence à travers un espace muséal contemporain, mêlant outils d’époque et nouvelles technologies. À travers une visite sensorielle inédite, observez la floraison des amandiers et les gestes de la récolte, découvrez les matières premières, les étapes de production, jusqu’à la fabrication virtuelle d’un calisson. Musée du Calisson Roy René Aix En Provence Fabrication incontournable du calisson à Aix en Provence, le Roy René, c'est également un musée entièrement dédié à ce petit délice provençal. Où acheter des Calissons à Aix en Provence ? Maison Béchard Aix En Provence La famille Touzet-Béchard tient la Maison Béchard, véritable institution depuis 1870. Installée sur le célèbre cours Mirabeau à Aix en Provence, on y trouve des gourmandises d'excellence. Chocolaterie de Puyricard Aix En Provence Créée en 1967 et référence dans l'univers du chocolat haut de gamme, la Chocolaterie de Puyricard est animée par la volonté d'offrir des chocolats d'une qualité inégalable. A la découverte de la fabrication de l'Huile d'Olive en Provence En Provence, autre symbole gastronomique : l'huile d'Olive. Reconnue par trois AOC et deux AOP, l’huile d’olive de Provence a une belle part dans la gastronomie méridionale. Dans toute la Provence, il est facile de trouver des huiles de grande qualité en l'achetant auprès des moulins de village, coopératives ou dans les boutiques spécialisées. Le vieux moulin à huile à la Farlède Le vieux moulin à huile du Partégal est situé en Provence à la Farlède et propose aux visiteurs de découvrir son moulin et le processus de fabrication de l'huile d'olive dans sa version traditionnelle! Vieux Moulin à huile du Partegal La Farlède Au vieux moulin à huile du Partégal datant du XVIème siècle, les artisans mouliniers, depuis 4 générations, vous proposent une visite guidée de leur site unique. Le Moulin Castelas aux Baux de Provence Visite du moulin, dégustation, promenade dans les oliviers... direction le moulin Castelas au pied du Château des Baux de Provence où ses propriétaires partagent leur savoir-faire et leur passion aux visiteurs de passage. L'occasion de découvrir des huiles de caractère du terroir des Alpilles, des variétés d'olives (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) typiques de l'AOP et le tour de main du moulinier. Moulin Castelas Les Baux De Provence Moulin oléïcole Le Moulin à huile d’olive Oliversion à Cucuron Situé aux pieds du Luberon côté sud à l’intérieur d’une bastide ancienne, découvrez le domaine oléicole de plus de 10 hectares. Au cours de votre visite vous pourrez déguster les différentes huiles d’olives, AOP Provence, nombreuses fois médaillées d’or, triturées au Moulin à huile Oliversion. Moulin a huile d'olive Oliversion Cucuron Le Moulin à huile d'olive Oliversion à Cucuron, est situé aux pieds du Luberon. Au cours de votre visite, dégustez les différentes huiles d'olives, AOP Provence, nombreuses fois médaillées d?or. Dégustation au Mas Sénéguier Le domaine oléicole du Mas Sénéguier ouvre ses portes aux curieux le temps d'une dégustation de ses huiles plusieurs fois récompensées par des médailles d'or. Cette visite, prévoit la découverye des notions de base pour reconnaître une bonne huile d’olive et détecter les huiles qui « trichent », mais aussi de découvrir comment déguster une huile d'olive, les différentes variétés... L'occasion également de flâner dans les champs d’oliviers du domaine ou d'une balade sur les chemins bordés d’amandiers de Provence avec la possibilité de pique-niquer à l’ombre du bosquet de grands Pins et vieux Chênes verts. Mas Sénéguier Lançon-Provence Installé à Lançon-Provence, le domaine de Sénéguier compte 4000 oliviers sur 17 hectares et produit chaque année des huiles d'olive récompensées en France et à l'étranger. Découvrir la Provence : Senteurs et couleurs, des champs de lavande aux parfumeries en passant par le savon de Marseille La Provence c'est aussi une palette de senteurs et de couleurs! Marseille et ses alentours, découvrez les secrets du célèbre savon de Marseille Visiter la Provence c'est aussi découvrir Marseille et son traditionnel savon de Marseille. Le premier savonnier installé dans la cité phocéenne daterait de 1370! Pour découvrir son histoire et sa frabrication, de nombreuses savonneries proposent, pour la majorité, des visites de leurs ateliers de fabrication. Les visiteurs peuvent ainsi découvrir les 5 étapes de fabrication: Empâtage, relargage, cuisson, lavage, liquidation. Où découvrir les secrets de fabrication du célèbre savon de Marseille ? On vous dit tout! Marseille : Un savon et sept musées Il sent bon la Provence et détache tout sur son passage, le savon de Marseille a la côte depuis plusieurs siècles. Mais quel est son secret ? Il existe pas moins de sept musées dédiés au savon à Marseille! Voici les bonnes adresses qui vous diront tout sur le savon de Marseille. Balade en Provence, sur les traces de la Lavande Dès le mois de juin, la lavande est en fleur en Provence! C'est l'occasion de belles balades en famille pour voir et sentir cet emblème provençal. Expositions, fermes, boutiques, fêtes traditionnelles... voilà quelques pistes pour découvrir sa distillation et de bons produits autour de la lavande. Balade en Provence, la route de la lavande De juin à fin juillet la lavande est en fleur! D'immenses champs de lavande se répandent en Provence pour le plaisir des yeux et du nez. Où, quand et comment profiter de ces magnifiques étendues de lavande ? Suivez le guide... Plongée olfactive à Grasse à la découverte des parfumeries Une escapade dans les Alpes Maritimes est l'occasion de mettre son sens olfactif en éveil avec un passage dans la ville de Grasse, considérée comme la capitale mondiale du parfum! C'est ici que l'on retrouve trois célèbres maisons de parfumeurs : Fragonard, Molinard et Galimard. Fragonard, visite au musée de la parfumerie pour partir à la découverte de l’univers du parfum de l’Antiquité à nos jours. Les visiteurs pourront découvrir de précieux objets de parfumerie et des tableaux de femmes à la toilette et du mobilier provençal ancien mais aussi des alambics permettant la distillation à la vapeur d’eau. Musée Fragonard Grasse Le Musée Jean-Honoré Fragonard au coeur de la vieille ville de Grasse est réparti sur trois étages et divisé en salles d'expositions permanentes et temporaires. La Maison Molinard propose aussi de découvrir son histoire à travers une visite qui met tous les sens en éveil! A faire lors de votre visite, un atelier olfactif pour découvrir l'art du parfum. Parfumerie Molinard Grasse (1) Située à Grasse, dans la capitale mondiale du parfum, la Maison Molinard propose des visites pour découvrir les secrets de fabrication de ses parfums. Plusieurs ateliers propose des expériences uniques. La parfumerie Galimard ouvre son usine au public Pour tout savoir sur la fabrication des parfums Galimard, observer les anciennes machines et autres alambics, découvrir les différentes méthodes d’extraction… rendez-vous à Grasse! Et pour prolonger l'expérience le Studio des fragrances vous attend pour créer votre propre parfum et repartir avec votre flacon. Parfumerie Galimard Grasse Enfin pour terminer votre escapade à Grasse, découvrez le Musée International de la Parfumerie qui témoigne de l'histoire du métier des industriels et des grandes Maisons de parfumerie. Musée International de la Parfumerie Grasse Créé en 1989, le Musée International de la Parfumerie, musée unique au monde, s?inscrit sur le territoire emblématique de la ville de Grasse, berceau de la parfumerie de luxe dont la France a été l?initiatrice. Tradition en Provence, l'univers des Santons Après la gastronomie et les senteurs, il est temps de découvrir une autre tradition provençale, les santons ! Voici une sélection de santonniers qui perpétuent la tradition... Santonniers de Provence, notre sélection D'Aix en Provence à Aubagne en passant par Marseille, de grands santonniers perpétuent la tradition. Focus sur les santonniers de Provence. A lire également, notre dossier consacré à la Provence Découvrir la Provence : les incontournables La Provence, une qui attire pour son soleil, ses couleurs et son ambiance. Que faire et que voir en Provence ? Suivez notre guide! Désolé cette carte ne peut être affichée avec le mode de navigation 'AMP' Tous publics FacebookTwitterEmail A découvrir également Les Fêtes Médiévales 2025 en région PACA Ce weekend, le Parcours des Arts est en fête à Hyères Des ateliers gratuits pour les enfants à l'Hôtel des Arts autour de l'exposition Petits Mondes Immersion spectaculaire dans l'univers du maître du cinéma James Cameron à Cannes Fête de la mer et des littoraux : cap sur trois jours d'animations du 13 au 15 juin à La Seyne 66 exposants réunis ce weekend pour le Marché des Potiers et Céramistes à Bandol Plus de 65 expériences à vivre avec Le Var, La Semaine Nature GT World Challenge Europe 2025 : 59 voitures au départ et des animations pour le public au Castellet 10 idées de sorties avec les enfants pendant les vacances de printemps dans le Var